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    您当前的位置 : 中国张掖网 >> 印象 >> 美食 红红火火的一年,从这道菜开始!香辣可口,越嚼越香! 来源:搜狐美食    0 人参与互动 2020年01月21日 17:27

    六肖中特期准免费资料中特网 www.oenud.tw   中国人喜欢红色,觉得红色喜庆吉祥。所以新年菜中,一定要有一道是红红火火的。

      所以我选择教大家做一道红红火火的辣子鸡,取名叫——满堂红运。

      辣子鸡这道菜的名气很大。主要是因为菜品的味道实在是好吃,炸过的鸡肉,吃起来外焦里嫩,特别是鸡皮和被炸的有些干的肉,每一块都非常入味,可以说是集麻辣鲜香于一身的好菜了!

      这道菜一点都不难,毕竟我教你们的一定是最简单易学的!保证让你们都能学会这道菜!

      很多人担心这道菜放那么多辣椒会不会非常辣?其实只要辣椒选对了,基本是香大于辣!辣度是大部分人都可以接受的。

      鸡肉主要是吸收辣椒的香气,而不是辣味。如果你非常怕辣,吃的时候,可以弄掉肉上沾着的辣椒籽。

      做这道菜,要选择的是做水煮鱼的那种干红辣椒,干辣椒经过热油一烹,香气瞬间迸发,给菜品大大的加分了。

      PS:干红辣椒要剪成段去用,怕辣的话,可以把剪完的辣椒段放在漏勺里面抖一下。把辣椒籽筛掉一些。这样也可以减少辣度。

      就是图上这种辣椒

      鸡肉可以选择鸡翅中,也可以选择用整鸡切块来做,但是建议块切小一点,这样炸完之后吃起来会更香。而且特别特别下酒哈哈哈~适合就着它喝点小酒。真的是非常适合年夜饭了!

      接下来

      ▽

      鸡腿、干红辣椒、花椒、生姜

      大葱、大蒜、淀粉、蚝油

      白芝麻、生抽、胡椒粉、料酒、盐

      干红辣椒切段(用剪刀剪也行)

      少许大葱切段、大蒜切片、生姜切片

      鸡翅中对半切(剁)开

      将切好的鸡肉放入玻璃碗中

      加入10g蚝油、 5g生抽、10g料酒

      5g盐、2g胡椒粉、少许姜片

      抓匀后鸡肉腌制20分钟

      往腌制完的鸡肉里

      倒入20g淀粉抓匀

      锅内倒入油

      将腌制好的鸡腿肉下锅

      炸3 分钟至鸡肉呈现金黄色

      即可盛出沥油备用

      炒锅内倒入少许油

      放入干红辣椒、花椒、中火炒出香味

      然后放入炸好的鸡肉

      放入少许葱蒜翻炒

      最后撒少许白芝麻即可出锅

     

     

    编辑: 邢琪琦

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